Việc thiết kế hệ thống thông gió trong nhà hàng, quán ăn, cửa hàng,… thì vị trí bếp vô cùng quan trọng. Nó ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cũng như môi trường làm việc của nhân viên nếu như bếp không được thông gió hút mùi một cách hiệu quả. Trên thực tế hiện nay có rất nhiều nhà hàng sau khi đi vào hoạt động một thời gian, chất lượng thông gió hút mùi tại các vị trí bếp không hiệu quả buộc phải dừng lại.
Với hệ thống thông gió tự nhiên việc khí thải đảm bảo cần thiết đaoh thải ra ngoài là một không khí trong quạt thông gió mang lại hợp lý về thoát khí và xây dựng lưu lượng gió phù hợp nhất.
Thiết kế hệ thống thông gió hút mùi cho bếp công nghiệp
Như vậy để có một hệ thống thông gió hút mùi cho bếp đạt hiệu quả cần những tiêu chuẩn nào? Cần lưu ý những điểm quan trọng gì?
Một hệ thống hút mùi cho bếp cần có các thiết bị thiết yếu sau:
- Quạt cấp gió tươi, hút gió thải.
- Chụp hút mùi và hệ thống đường ống gió thải, đường ống gió tươi.
- Phụ kiện đường ống gió: van một chiều, van chặn lửa.
Những yêu cầu đối với quạt cấp gió tươi và hút gió thải:
- Được chọn là loại quạt đặc thù sản xuất bằng những vật liệu để hút bếp. Gồm hai loại là: quạt ly tâm hoặc quạt đồng trục. Ví dụ như đối với dòng quạt chuyên hút bếp của Kruger thì loại hướng trục có hai loại: TBE và TDB. Quạt TBE được đặt động cơ bên ngoài luồn khí tránh tiếp xúc với không khí nóng ảnh hưởng đến tuổi thọ của động cơ. Quạt TDB được cấu tạo động cơ nằm bên trong luồn khí nhưng được bọc bở một vỏ thép đặt trưng chống dầu mở chịu đến nhiệt độ 180 độ C.
- Quạt hút gió thải được tính công suất hút (Qh) như sau:
+ Đối với bếp dựa lưng vào tường thì: Qh = 0,5xA (m3/s)
+ Đối với bếp dạng ốc đảo thì: Qh = 0,75xA (m3/s)
Với A – Diện tích chụp hút (m2)
- Quạt cấp gió tươi được tính công suất cấp (Qc) theo công suất hút như sau:
+ Qc = 80%*Qh (m3/s)
Những yêu cầu đối với đường ống gió hút khói và cấp gió tươi:
- Đường ống hút sử dụng vật liệu tole tráng kẽm dày tối thiểu 1.15mm, bọc công thủy tinh cách nhiệt, chống cháy dày 50mm, tỷ trọng 32 kg/m3.
- Đường ống gió cấp tươi sử dụng loại tole tráng kẽm dày tối thiểu 0.8mm và không cần bọc cách nhiệt.
Những yêu cầu khi lắp đặt hệ thống hút khói bếp:
- Cần được lắp hai quạt hút gió thải, một chạy và một dự phòng. Trước đầu đẩy mỗi quạt hút gió thải hay cấp gió tươi cần được gắn Van Một Chiều (NCD).
- Chiều cao chụp hút tối thiểu là 400mm được tích hợp tính năng lọc dầu mở. Được đặt cách mặt đất tối thiểu 2000-2200mm và từ mặt ngoài bàn bếp chụp hút nhô ra một khoảng tối thiểu là 200 – 300mm.
Trong năm 2021, Điện lạnh Quốc Tùng vinh dự được chọn làm nhà thầu thi công hạng mục Điều hòa không khí – Thông gió cho nhà hàng Ngon tại địa chỉ 99 Nguyễn Huệ, Quận 1, Tp.Đà Nẵng – Đây là vị trí đắc địa bậc nhất tại Tp.Đà Nẵng. Nhà hàng có quy mô 4 tầng với tổng diện tích > 4,000 m2. Tại công trình này quy mô bếp lên đến 10 bếp với những tính năng khác nhau.
Nếu bạn đang có nhu cầu như trên hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn thiết kế và thi công với giá tốt, chất lượng tốt và dịch vụ tốt.
THI CÔNG HỆ THỐNG THÔNG GIÓ – HÚT KHÓI KHỬ MÙI BẾP NHÀ HÀNG
Quốc Tùng là đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công hệ thống hút khói khử mùi cho nhà bếp nhà hàng, nhà bếp công nghiệp uy tín và chất lượng. Chúng tôi chuyên thi công lắp đặt mới hệ thống hút khói, khử mùi nhà bếp, lắp đặt quạt hút, chụp hút khói, sản xuất phù hợp với từng kích thước và công năng sử dụng của nhà bếp.
Ngoài ra chúng tôi còn nhận cải tạo lại hệ thống hút khói khử mùi để nâng cao hiệu quả sử dụng, thay mới bảo dưỡng & sửa chữa các hệ thống hút khói đã cũ & không hiệu quả.
Một số thông số kỹ thuật hệ thống hút khói khử mùi mà Quốc Tùng cung cấp:
CHỤP HÚT KHÓI CÔNG NGHIỆP
◦ Làm bằng Inox 304 hoặc inox 201 hoặc bằng tôn mạ kẽm/nhôm.
◦ Có phim lọc và cóc hứng mỡ inox.
◦ Có hệ thống gân chịu lực.
◦ Kích thước: tuỳ theo vào bếp thực tế.
QUẠT HÚT KHÓI
◦ Quạt hướng trục & quạt ly tâm.
◦ Làm bằng sắt sơn tĩnh điện.
◦ Công suất hút: m3/h (theo mặt bằng).
◦ Điện năng: 380v/3p/50hz.
Hệ thống hút khói do Quốc Tùng cung cấp có độ bền cao, hút tốt & độ ồn thấp. Ngoài ra chụp hút khói do Quốc Tùng sản xuất mang tính thẩm mỹ cao, đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng.
Với đội ngũ kỹ sư và công nhân kỹ thuật nhiệt tình chu đáo, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công thiết kế hệ thống thông gió nhà bếp công nghiệp, cũng như hệ thống hút khử mùi công nghiệp & thi công hệ thống bếp công nghiệp cho nhà hàng, Quốc Tùng hy vọng sẽ được hợp tác với nhiều khách hàng hơn nữa trong tương lai.
- Website: https://www.maylanhdanang.com
- Email: quoctungme@gmail.com
- Điện thoại: 0905.999.643
- Địa chỉ: 106 Cách Mạng Tháng 8, Q.Cẩm Lệ, Tp.Đà Nẵng